海と空と大地の日記（旧）

今晩の夕食。昨日のアマダイのカマと中落ちを酒蒸しに。昆布を敷いて生姜とねぎを散らし酒をひたひた、塩少々で20分ほど蒸して出来上がり。ちょっと酒が多すぎたのかという感じだったが上品で食べ応えのある一品。蒸し汁をご飯にかけてこれまた旨かった。